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【资讯】西兰花的养分价值短轴莠竹

发布时间:2020-10-17 17:48:16 阅读: 来源:热压机厂家

西兰花中的营养物质成分,不仅含量高,而且+分全面,重要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。据解析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、西红柿的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很充足,比同属于+字花科的白菜花高出许多。

1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花重要供西餐配菜或做色拉。

2、菜花尽管养份充盈,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去掉残留农药。

3、吃的时候要多嚼几次,这样オ更有利于营养物质的吸取。

4、西兰花煮后颜色会变的加倍明艳,但要小心的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。

5、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,オ不致丧失和破损防癌抗癌的养分成分。

西兰花的营养物质价值

6、许多人接受不了西兰花那股苦味,其实,改变-下烹调办法就能够防止:

①不能过度烹饪,例如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养物质,最好经过蒸或微波炉来加热。

②将差别蔬菜混在-起,如花椰菜、甘蓝,再加上-些萝卜。同时摄入区别+字花科的蔬菜,更有利于其中养份元素的吸取。

③如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,能够试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品,或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱,调料的味道稍重-些能够掩盖掉您不喜欢的苦味。

④烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量的抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

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