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鸽子蛋的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:08:17 阅读: 来源:热压机厂家

:鸽子蛋的营养价值有哪些?鸽子蛋被誉为“禽蛋中的人参”,它是非常营养的滋补品,尤其对于女人和老人。下面来了解鸽子蛋的营养价值和吃鸽子蛋的好处。

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科属:鸠鸽科,鸽属

产地:全世界

别名:鸽子卵、家鸽卵、鸽蛋

简介:

鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵,营养丰富,药用价值高,鸽子蛋被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。

鸽子蛋很小,但比鹌鹑蛋大一些;鸽子蛋在阳光下面是透亮的,而鹌鹑蛋则完全没有光泽。鸽子蛋煮熟后,蛋白是半透明的,而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。

图片:

鸽子蛋的营养价值、吃鸽子蛋的好处

一、鸽子蛋的营养价值

1.鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。

2.鸽子蛋中的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍,所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

二、吃鸽子蛋的好处

1.鸽子蛋能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽子蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。

2.鸽子蛋能补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。

3.鸽子蛋可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

4.鸽子蛋能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5.鸽子蛋能清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

6.在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽子蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。

7.宝宝吃鸽子蛋能增强免疫力,促进大脑发育。

8.鸽子蛋对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品,还能促进伤口的愈合减轻长伤口的疼痛。

三、鸽子蛋的药用作用

1.补肾益气:鸽子蛋、桂圆肉、枸杞,加冰糖蒸开水服。《四川中药志》

2.预防麻疹:鸽子蛋二个,煮食。麻疹流行时期,可连服六至十个,每日服二个。《吉林中草药》

吃鸽子蛋的最佳时间

因为鸽子蛋很补,冬天吃最好。一天中早上吃鸽子蛋最好,蛋白质能更好吸收。

鸽子蛋的选购方法

1.看外观。鸽子蛋个头比鹌鹑蛋要大,且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”,个头总不能也“化妆”吧,而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的,另一边是尖的,就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

2.对光看。鸽子蛋像鸡蛋一样,能拿在手里对着光看,当光穿透时蛋身透亮,而“化妆”鹌鹑蛋对光看,由于斑点被腐蚀掉后,蛋壳裹着一层化学成分“外衣”,所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的,亦可以称一称重量,通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个,而鸽子蛋则三十来个,如果数量相差太远的话,各位街坊就要小心啦。

3.靠口感。基本上用上面几个方法都应该能分辨出来,如果实在不行,那就出最后一式--靠口感。鸽子蛋煮熟后,蛋白晶莹剔透,差不多是透明的,非常嫩滑,而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

鸽子蛋的副作用

以下几类人不能食用鸽蛋:

蛋白质过敏者:一些体质敏感的人,一次性摄入大量含蛋白质食品,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。

肝、胆病患者:鸽蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢,会使肝脏的负担加重。肝、胆病患者应视病情,控制鸽蛋摄入量。

肾炎病人:肾功能减退、尿量减少时,也要慎食鸽蛋。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃鸽蛋,摄入过多蛋白质会使体内尿素增多,病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时,应禁食鸽蛋。

高热病人:不要为了补充营养而给患者吃鸽蛋。因为高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸽蛋,只能吃些清淡的饮食,否则会引起腹胀、腹泻等消化不良症状。

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