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发布时间:2020-01-14 18:58:18 阅读: 来源:热压机厂家

本市规范团体膳食外卖

本报讯 (记者 白 羽)记者昨天从市食药监局获悉,为规范团体膳食外卖这一高风险餐饮服务业态,食品安全地方标准《餐饮服务团体膳食外卖卫生规范》已正式发布,要求餐饮服务单位在《餐饮服务许可证》取得“团体膳食外卖”许可项目后从事团体膳食外卖活动。

根据规定,从事团体膳食外卖的餐饮单位要满足超过250人份团体膳食加工的条件;加工配送即食冷膳食、冷加工糕点、即食果蔬等高风险食品品种,应分别设置加工制作专间;分别配备用于调理半成品和膳食成品的真空冷却机快速冷却设备;配备用于调理半成品和膳食成品贮存、运输的冷藏设备;餐饮服务单位在从事团体膳食外卖活动时,其食品安全管理人员应在团体膳食的加工场所和供餐现场全程开展食品安全管理,做好过程控制、食品留样和记录等相关管理工作。

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